家庭菜園– category –

この記事を読めば、こんなことがわかります。 人気17品種の「糖度の目安・皮ごと食べやすいか・旬」がひと目でわかる比較表 シャインマスカットと巨峰、あなたの好みはどちらか3秒で判定 スーパーで甘いぶどうを選ぶ、3つのチェックポイント ぶどう売り場...

この記事でわかること とうもろこしの栄養素とカロリー 甘さと栄養を逃さない、ゆで方・蒸し方 鮮度を保つ冷蔵・冷凍の保存方法 品種の違い、歴史、遺伝子組み換えの現状まで とうもろこしは、収穫した瞬間から甘みが落ちていく、時間との勝負の野菜です。...

スイカは、水分が多い夏の果物です。 でも、ただ水分が多いだけではありません。 カリウム、βカロテン、ビタミンCなども含まれています。赤い果肉には、リコピンも含まれます。 また、スイカには赤肉スイカ、黄肉スイカ、黒皮スイカ、小玉スイカなど、いろ...

メロンには、赤肉メロン・青肉メロン・白肉メロンがあります。 さらに、表面に網目のあるネットメロンと、網目のないノーネットメロンにも分けられます。 日本でよく見かけるマスクメロン、夕張メロン、クインシーメロン、アンデスメロン、プリンスメロン...

メロンの切り方は、半分に切る、種とわたを取る、くし形に切るのが基本です。 一番簡単なのは、メロンを縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り、さらに食べやすい大きさに切る方法です。 お皿に出すならくし形、子どもや高齢の方にも食べやすくするなら...

メロンの保存方法は、食べ頃になる前・食べ頃になった後・切った後で変わります。 結論からいうと、まだ硬いメロンは常温で追熟させます。食べ頃になったら冷蔵庫の野菜室へ入れ、切った後は種とわたを取り、ラップや保存容器で冷蔵保存します。 間違えや...

オクラは、夏においしいネバネバ野菜です。 日本では、ゆでて刻んで、しょうゆやめんつゆで食べるイメージが強いですが、オクラは栄養価の面でも、料理の使い方の面でも、とてもおもしろい野菜です。 生のオクラ100gあたりのエネルギーは26kcalで、食物繊...

ピーマンには、一般的な緑ピーマンだけでなく、カラーピーマン、こどもピーマン、ジャンボピーマン、甘長ピーマン、パプリカなど、さまざまな種類があります。 種類によって、苦み、肉厚さ、甘み、向いている料理が少しずつ違います。 この記事では、ピー...

なすには、長なす、米なす、水なす、白なす、丸なす、小なすなど、さまざまな種類があります。 見た目の違いだけでなく、皮のやわらかさ、果肉の食感、水分量、向いている料理も少しずつ違います。 この記事では、日本でよく見かけるなすの種類を中心に、...

ナスの剪定（せんてい）とは、伸びすぎた枝や混み合った葉を切って、株を育てやすく整える作業です。 ナスは枝や葉が増えやすい野菜です。そのままにしておくと、風通しが悪くなり、株が疲れやすくなることがあります。 この記事では、初心者の方にもわか...