メロンの保存方法｜食べ頃・追熟・切った後

メロンの保存方法は3つに分ける

メロンは、状態によって保存方法を変えるのが基本です。

メロンの状態	保存方法	目安
まだ硬い	常温で追熟	食べ頃になるまで
食べ頃になった	冷蔵庫の野菜室	2〜3日以内に食べる
切った後	種とわたを取り冷蔵	早めに食べ切る
食べきれない	カットして冷凍	シャーベット・スムージー向き

ポイントは「最初から冷蔵しないこと」です。

食べ頃前のメロンは常温。
食べ頃後のメロンは冷蔵。
切った後のメロンは早めに冷蔵。

この流れを覚えておくと、失敗しにくくなります。

食べ頃前のメロンは常温で追熟する

まだ硬いメロンは、冷蔵庫に入れずに常温で保存します。

茨城県の食と農のポータルサイト「茨城をたべよう」では、店頭に並ぶメロンは一般的に未熟なことが多く、常温、室温20〜25℃くらいを目安に、日が当たらない場所で追熟させると紹介されています。

常温保存のポイント

メロンを追熟させるときは、次の点に気をつけます。

• 箱から出す
• 直射日光を避ける
• 冷房の風を直接当てない
• キッチンペーパーやふきんの上に置く
• 毎日、香りやお尻の弾力を確認する

箱に入ったまま保存すると、底の部分に湿気がこもりやすくなります。

箱入りのメロンは、箱から出して保存しましょう。

追熟中に冷蔵庫へ入れない

まだ食べ頃ではないメロンを冷蔵庫に入れると、追熟が進みにくくなります。

メロンは、常温で少しずつ果肉がやわらかくなり、香りも出てきます。硬いまま冷やしてしまうと、甘みや香りを十分に感じにくいまま食べることになりやすいです。

そのため、まだ硬いメロンは冷蔵庫ではなく、室内の涼しい場所で追熟させましょう。

メロンの食べ頃の見分け方

メロンの食べ頃は、お尻の弾力・香り・つるの状態で見分けます。

お尻に少し弾力がある

一番わかりやすいのは、メロンのお尻です。

メロンのお尻とは、つるの反対側の部分です。ここを軽く触って、少し弾力が出てきたら食べ頃の目安です。

ただし、強く押しすぎると傷みの原因になります。確認するときは、指で軽く触れる程度にしましょう。

甘い香りがしてくる

食べ頃に近づくと、メロン特有の甘い香りが出てきます。

買ってすぐは香りが弱くても、常温で追熟させているうちに、ふわっと甘い香りを感じることがあります。香りが強くなってきたら、食べるタイミングが近いサインです。

つるの先が少し枯れてくる

つる付きのメロンは、つるの状態も目安になります。

メロンは熟すとつるが枯れてきます。つるの付け根が青く、先のほうが枯れてきた頃が食べ頃の目安です。

ただし、すでにつるが短く切られているメロンもあります。
その場合は、お尻の弾力と香りを優先して確認しましょう。

食べ頃になったメロンは冷蔵庫の野菜室へ

食べ頃になったメロンは、冷蔵庫の野菜室で保存します。

完熟したメロンを常温に置き続けると、熟しすぎて傷みやすくなります。

完熟したメロンは冷蔵庫の野菜室で保存し、2〜3日以内に食べ切りましょう。

冷やしすぎには注意する

メロンは、冷やしすぎると甘みや香りを感じにくくなることがあります。

丸ごとのメロンを食べる場合は、食べる少し前に冷やすくらいでも十分です。

食べ頃を迎えたメロンは食べる前に2時間ほど冷やす方法が紹介されています。

冷蔵保存のポイント

食べ頃になった丸ごとのメロンは、次のように保存します。

• キッチンペーパーで包む
• ポリ袋に入れる
• 冷蔵庫の野菜室に入れる
• 2〜3日以内に食べ切る

冷蔵庫に入れたからといって、長期間そのままにできるわけではありません。食べ頃になったら、なるべく早く食べるのがおすすめです。

切った後のメロンは種とわたを取って保存する

切った後のメロンは、丸ごとの状態より傷みやすくなります。

半分残ったメロンを保存するときは、まず種とわたを取り除くのがポイントです。種のまわりは水分が多く、傷みやすい部分です。

食べきれないときは種とわたを取り除き、切り口をラップで覆って冷蔵保存しましょう。

半分残ったメロンの保存方法

半分に切ったメロンは、次の手順で保存します。

1. 種とわたをスプーンで取り除く
2. 切り口をぴったりラップで包む
3. できれば保存容器やポリ袋に入れる
4. 冷蔵庫で保存する
5. なるべく早めに食べ切る

冷蔵庫のにおい移りが気になる場合は、密閉できる保存容器に入れると安心です。

カットフルーツをよく保存する方は、浅型のガラス保存容器があると便利です。メロンだけでなく、スイカや桃、作り置きのおかずにも使いやすいです。

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カットしたメロンの保存方法

一口大に切ったメロンは、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫へ入れます。

カットしたメロンは空気に触れる面が増えます。半分の状態よりも傷みやすいため、できるだけ早めに食べ切りましょう。

保存するときは、次の点を意識します。

• 清潔な容器を使う
• ふた付き容器に入れる
• 冷蔵庫で保存する
• 早めに食べ切る

メロンは冷凍保存できる

食べきれないメロンは、冷凍保存できます。

ただし、冷凍したメロンは解凍しても、生のメロンのようなみずみずしい食感には戻りにくいです。

半解凍でシャーベットのように食べたり、スムージーに使ったりするのがおすすめです。

冷凍保存の手順

メロンを冷凍するときは、次の手順で保存します。

1. 種とわたを取り除く
2. 皮を切り落とす
3. 食べやすい大きさに切る
4. ラップで小分けに包む
5. 冷凍用保存袋に入れる
6. 空気を抜いて冷凍する

冷凍メロンは、少しだけ室温に置いて半解凍にすると食べやすくなります。

冷凍メロンは、次のように楽しめます。

• 豆乳ヨーグルトに添える
• 植物性ミルクと合わせてスムージーにする
• 凍ったままシャーベット風に食べる

熟しすぎたメロンも、冷凍すれば無駄なく楽しめます。

食べ頃を過ぎたメロンは無理に食べない

食べ頃を少し過ぎたメロンでも、見た目やにおいに問題がなければ食べられる場合があります。

ただし、次のような状態のときは食べないほうが安心です。

• 酸っぱいにおいがする
• アルコールのような強いにおいがする
• 果肉がどろっとしている
• カビがある
• 変色が強い
• 食べたときにピリピリする

メロンは水分が多い果物です。文部科学省の食品成分データベースでは、温室メロンの水分は可食部100gあたり87.8gとされています。

水分が多いぶん、切った後や熟しすぎた状態では傷みやすくなります。少しでも違和感がある場合は、無理に食べないようにしましょう。

よくある質問

メロンは買ってすぐ冷蔵庫に入れていいですか？

まだ硬いメロンは、すぐ冷蔵庫に入れないほうがよいです。

食べ頃になる前のメロンは、常温で追熟させます。お尻に少し弾力が出て、甘い香りを感じるようになったら食べ頃の目安です。

メロンの追熟は何日くらいですか？

追熟の日数は、メロンの状態や室温によって変わります。
日数だけで判断せず、香り・お尻の弾力・つるの状態を見て判断するのがおすすめです。

半分に切ったメロンはどう保存しますか？

種とわたを取り、切り口をラップで覆って冷蔵保存します。

におい移りが気になる場合は、さらに保存容器やポリ袋に入れると安心です。

メロンは冷凍できますか？

冷凍できます。

ただし、解凍しても生の食感には戻りにくいです。半解凍でシャーベット風に食べたり、スムージーに使ったりするのがおすすめです。

めありメモ｜メロンは切る前の待ち時間も楽しみ

メロンは、買ってきたらすぐ食べるものだと思っていました。

でも、食べ頃になる前のメロンは常温で追熟させると知ってから、「いつ切るか」を見る時間も楽しみになりました。

香りが少しずつ出てくる。
お尻に少し弾力が出てくる。
つるの先が少し枯れてくる。

こういう小さな変化を見ると、メロンはただの果物ではなく、台所で食べ頃を待つ夏の楽しみなのだなと思います。

高級なメロンほど、早く切りすぎると残念です。
でも、待ちすぎても熟しすぎてしまいます。

だからこそ、香りや手触りを見ながら、ちょうどよいタイミングでいただきたいですね。

まとめ｜メロンは食べ頃に合わせて保存する

メロンの保存方法は、状態によって変わります。

まだ硬いメロンは常温で追熟。
食べ頃になったら冷蔵庫の野菜室。
切った後は種とわたを取り、ラップや保存容器で冷蔵保存。
食べきれないときは冷凍保存。

この流れを覚えておくと、メロンを最後までおいしく食べやすくなります。

メロンは「冷蔵庫に入れておけば安心」と思われがちですが、食べ頃前は常温で待つことが大切です。香りやお尻の弾力を見ながら、いちばんおいしいタイミングで楽しみましょう。

参考文献・出典

• ニチレイフーズ「メロンの保存方法」
• 茨城をたべよう「メロンについて・食べ頃・保存方法」
• 文部科学省 食品成分データベース「果実類／メロン／温室メロン／生」

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