ヴィーガン– tag –

「婚活に疲れた」「なかなかうまくいかない」——その原因は、あなたの魅力ではなく、食や生き方の価値観が合う相手に出会えていないからかもしれません。 ヴィーガン・ベジタリアン・プラントベースの人にとって、食は生き方そのもの。だからこそ、価値観を...

海外のプラントベース業界では企業同士の買収や提携がどんどん進む一方、日本では「四毒抜き」のような自然派健康法が相変わらず賛否両論で話題になっています。世界と日本、それぞれのヘルシーライフのトレンドをまとめました。 欧州プラントベース大手LI...

オクラは、夏においしいネバネバ野菜です。 日本では、ゆでて刻んで、しょうゆやめんつゆで食べるイメージが強いですが、オクラは栄養価の面でも、料理の使い方の面でも、とてもおもしろい野菜です。 生のオクラ100gあたりのエネルギーは26kcalで、食物繊...

なすには、長なす、米なす、水なす、白なす、丸なす、小なすなど、さまざまな種類があります。 見た目の違いだけでなく、皮のやわらかさ、果肉の食感、水分量、向いている料理も少しずつ違います。 この記事では、日本でよく見かけるなすの種類を中心に、...

植物性ミルクという言葉を、スーパーやカフェで見かけることが増えました。 豆乳、オーツミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルクなど、以前よりも選択肢が広がっています。 でも、いざ選ぼうとすると、 「植物性ミルクって何？」「牛乳の代わりになる...

今月は、「自然のままの食べ物に立ち返ろう」という流れが、世界のあちこちで見えてきました。 アメリカの医師会が植物性の食事をあと押しし、最新の研究は「加工しすぎた食べ物」のリスクを指摘。日本でも、話題の食事法から新しい本が出ました。 自然派...

チアシードを使ってみたいと思ったとき、最初に迷うのが「どこで買えるの？」ということかもしれません。 先に結論をお伝えすると、粒のオーガニックチアシードならAmazon、チアパウダーやおやつ材料もまとめて探すならiHerbが選びやすいです。 私は植物性...

noteの連載「ヴィーガンが4毒抜きに出会って」の②で紹介した、水切り豆腐のカリッと焼き。 → レシピと物語はこちら: 蒸し豆腐も大好きだった私が、「歯ごたえのある焼き豆腐が恋しい」とたどり着いた一皿です。シンプルな料理だからこそ、道具と素材が仕上...

noteの連載「ヴィーガンが4毒抜きに出会って」で紹介した、自家製ソイクリームチーズと味噌ディップ。 → レシピと物語はこちら レシピ記事では材料を一般名で書きましたが、「実際にどれを使ってるの?」という方のために、わが家の現役メンバーをこちらに...

私のキッチンで20年以上、定位置を譲っていない調味料があります。 Bragg のニュートリショナルイースト(栄養酵母)です。 「ヴィーガンチーズの代わり」と紹介されることが多いこの食材ですが、 20年使ってきた私の実感としては、もう少し違う位置づけかも...