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このところ話題の「四毒抜き」をめぐる賛否から、世界のプラントベース業界が「模倣」から「栄養」重視へとシフトする動きまで、食と健康を見つめ直すヒントが詰まった一週間でした。 国内外の最新トピックをまとめてお届けします。 米国発、発酵ココナッ...