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オクラは、夏においしいネバネバ野菜です。 日本では、ゆでて刻んで、しょうゆやめんつゆで食べるイメージが強いですが、オクラは栄養価の面でも、料理の使い方の面でも、とてもおもしろい野菜です。 生のオクラ100gあたりのエネルギーは26kcalで、食物繊...

ピーマンには、一般的な緑ピーマンだけでなく、カラーピーマン、こどもピーマン、ジャンボピーマン、甘長ピーマン、パプリカなど、さまざまな種類があります。 種類によって、苦み、肉厚さ、甘み、向いている料理が少しずつ違います。 この記事では、ピー...

なすには、長なす、米なす、水なす、白なす、丸なす、小なすなど、さまざまな種類があります。 見た目の違いだけでなく、皮のやわらかさ、果肉の食感、水分量、向いている料理も少しずつ違います。 この記事では、日本でよく見かけるなすの種類を中心に、...

ナスの剪定（せんてい）とは、伸びすぎた枝や混み合った葉を切って、株を育てやすく整える作業です。 ナスは枝や葉が増えやすい野菜です。そのままにしておくと、風通しが悪くなり、株が疲れやすくなることがあります。 この記事では、初心者の方にもわか...

ナスは、畑がなくてもプランターで育てられる夏野菜です。ただし、ナスは水切れや肥料切れに弱いため、プランター栽培では「大きめの容器」「水やり」「追肥」「支柱」が大切です。 この記事では、ナスのプランター栽培について、初心者の方にもわかりやす...