ぶどうの種類一覧｜シャインマスカットなど17品種を糖度で比較

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ぶどうの種類は3つの「色」で分けると探しやすい

日本で流通するぶどうは、果皮の色で大きく3つに分類されます。

• 黒系：巨峰、ピオーネ、ナガノパープルなど。コクのある甘さの品種が多い
• 赤系：クイーンニーナ、クイーンルージュ、安芸クイーンなど。酸味が穏やかな品種が多い
• 黄緑（白）系：シャインマスカット、雄宝、マスカット・オブ・アレキサンドリアなど。爽やかな香りの品種が多い

ただし、すべての品種に当てはまる法則ではありません。 あくまで探すときの手がかりとして使ってください。

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【一覧表】人気ぶどう17品種を糖度・皮ごと・旬で比較

黄緑（白）系ぶどう｜爽やか＆皮ごと派に

品種名	糖度の目安（Brix）	皮ごと食べやすい	種なし	旬
シャインマスカット	18〜20度	◎	◎	8月中旬〜10月
雄宝（ゆうほう）	18度前後	◎（皮が薄い）	◎	8月〜9月
マスカット・オブ・アレキサンドリア	18度前後	△	種あり	7月〜9月
ナイアガラ	16〜18度	皮をむくのが一般的	種あり	9月〜10月
瀬戸ジャイアンツ	18〜19度	◎	◎	9月

黒系ぶどう｜コクのある甘さ

品種名	糖度の目安（Brix）	皮ごと食べやすい	種なし	旬
巨峰	18〜20度	皮をむくのが一般的	◎	8月〜9月
ピオーネ	18〜20度	皮をむくのが一般的	◎	8月下旬〜10月
ナガノパープル	18〜19度	◎	◎	9月上旬〜
藤稔（ふじみのり）	17〜18度	皮をむくのが一般的	◎	8月〜9月
BKシードレス	20度前後	◎	◎	8月

赤系ぶどう｜酸味が穏やかで甘い

品種名	糖度の目安（Brix）	皮ごと食べやすい	種なし	旬
クイーンニーナ	21〜22度前後	△	◎	9月〜10月
クイーンルージュ®	22〜23度	◎	◎	9月下旬ごろ
クイーンセブン	20度以上	◎	◎	8月〜9月
安芸クイーン	18〜19度	皮をむくのが一般的	◎	8月〜9月
甲斐路（かいじ）	19〜21度	皮をむくのが一般的	種あり	9月〜10月
ルビーロマン	18度以上	皮をむくのが一般的	◎	8月〜9月
デラウェア	18〜20度	皮をむくのが一般的	◎	6月下旬〜7月

「皮ごと食べやすい」の見方 ◎：皮ごと食べやすい ／ △：好みが分かれる ／ 皮をむくのが一般的：むいて食べる方が多い

※糖度は育成地や産地の公表値をもとにした目安です。同じ品種でも、産地・天候・栽培方法・収穫時期によって変動します。品種間の厳密な順位を示すものではありません。

※「種なし」は一般的な市販品の状態を示しています。多くの品種はジベレリンなどによる無核化処理で種なしに栽培されており、栽培条件によっては種が入る場合があります。

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シャインマスカットとは？なぜここまで人気なのか

2006年に品種登録｜交配から約18年かけて育成

シャインマスカットは農研機構において2006年に品種登録された品種で、「ブドウ安芸津21号」（「スチューベン」×「マスカット・オブ・アレキサンドリア」）に「白南」を交雑して育成した、大粒で食味良好な二倍体のぶどうです。

開発の出発点は1988年。交配から品種登録まで約18年をかけ、選抜と栽培試験が重ねられました。日本の気候でも育てやすく、ヨーロッパ系ぶどうの優れた香りや食感をあわせ持つ品種を目指して、交配と選抜が進められています。

人気の理由は「4つの強み」

果皮色は黄緑色で、肉質はかみ切りやすく硬め、マスカット香を持ちます。糖度は高く18%以上になり、ジベレリン処理により種がなく、果皮が厚くなく渋みがないため皮ごと食べられます。

つまり——

• 皮をむかなくていい（洗ってそのまま）
• 種を出す手間がない
• 糖度18度以上
• 日持ちがいい（巨峰・ピオーネより長い）

※乳幼児には丸ごと与えず、縦に4等分してください。 丸いぶどうは窒息のリスクがあります。

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シャインマスカット vs 巨峰｜あなたの好みはどっち？

結論：食感で選んでください。

	シャインマスカット	巨峰
食感	パリッと歯切れよい	ちゅるんと柔らかい
甘さ	爽やか、後味すっきり	コクがある
香り	マスカット香	フォクシー香
皮	薄く、そのまま食べられる	むいて食べる方が多い
手間	ほぼゼロ	皮むきが必要

こんな人はシャインマスカット

• 手を汚さずに食べたい
• さっぱりした甘さが好き
• 家族で手軽に楽しみたい 　※乳幼児や飲み込む力が弱い方には、小さく切ってください。
• 手土産・贈答用に選びたい

こんな人は巨峰

• 果汁がジュワッとあふれる感じが好き
• 甘みの「深さ」を味わいたい
• 皮をむく時間も含めて楽しみたい

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知る人ぞ知る「高糖度・希少品種」3選

シャインマスカットの成功を受けて、新しい品種が続々と登場しています。糖度と入手しやすさの関係を整理すると、こうなります。

図から読み取れるのは3つ。

• シャインマスカットはバランス型。糖度も入手しやすさも良好で、だから定番になった
• 高糖度の赤系品種を探すなら、クイーンニーナやクイーンルージュが候補
• ルビーロマンの高値は、糖度だけによるものではない

クイーンニーナ｜高糖度な赤系ぶどうの代表格

農研機構果樹研究所が「安芸津20号」と「安芸クイーン」を交雑して作った品種で、2011年に品種登録されました。果皮は赤色で、ピオーネなどと同時期に収穫できる大粒品種。育成地のデータでは収穫期の糖度は22%程度、全国試験の平均では20.6%とされており、「巨峰」や「ピオーネ」より高糖低酸なのが特徴です。

クイーンルージュ®｜長野県限定の希少品種

長野県果樹試験場が「ユニコーン」に「シャインマスカット」を交配して育成し、2019年に品種登録されました（品種登録名は「長果G11」、クイーンルージュ®は長野県の登録商標）。

公式データでは糖度22〜23%、酸含量0.3〜0.4g/100mLと高糖低酸で、皮ごと食べられます。適熟果にはほのかなマスカット香があります。成熟期は育成地の長野県須坂市で9月下旬ごろ。長野県限定の栽培のため、流通量が少ない希少品種です。

ルビーロマン｜初競りで100万円台の値がつくことも

石川県でのみ栽培されているルビーロマンは、過去には初競りで1房160万円の値がついたこともある、国内屈指の高級ぶどうです。粒の大きさは大粒である巨峰の約2倍。

この高値は、糖度だけでなく、粒の大きさ、厳格な品質基準、希少性、ブランド価値などによるものです。

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失敗しない！おいしいぶどうの選び方3つのポイント

① 白い粉（ブルーム）がついているか

粒の表面についている白い粉は、汚れではなくぶどう自身が分泌する天然のロウ成分です。水分の蒸発を防ぎ、鮮度を保つ役割があります。ブルームがしっかりついているものを選びましょう。

② 軸（じく）が緑色か

軸が茶色く枯れているものは、収穫から時間が経っています。軸が太く、鮮やかな緑色のものが新鮮です。

③ 粒の張りと、房の下の粒を見る

ぶどうは房の上（軸に近い側）ほど甘く、下にいくほど酸味が残る傾向があります。そのため、房の一番下の粒が甘ければ、その房全体が甘いということ。試食できる直売所では、ぜひ下の粒から。

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ぶどうの栄養｜果皮に含まれるポリフェノール

ぶどうの果皮、特に黒系・赤系の果皮には、アントシアニンなどのポリフェノールが多く含まれています。

ぶどう全体に含まれる主な栄養素は——

• アントシアニン：黒系・赤系の果皮に多いポリフェノール
• レスベラトロール：果皮に含まれるポリフェノールの一種
• ブドウ糖・果糖：素早くエネルギーになる糖質
• カリウム：体内の余分なナトリウムの排出を助ける
• 食物繊維：皮ごと食べることで摂取量が増える

皮ごと食べられる品種なら、果皮由来の食物繊維や一部のポリフェノールも一緒に摂取できます。

皮ごと食べるときの洗い方

皮ごと食べる場合も、食べる直前に流水でやさしく洗えば十分です。

強くこするとブルームが落ちたり、果実を傷めたりします。ボウルにためた水の中で、粒をやさしく振り洗いするのがおすすめです。

栽培方法を重視する方は、有機JAS認証や特別栽培のぶどうも選択肢になります。ただし、この2つは異なる基準ですので、購入時に確認してください。

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シーズンオフはレーズンという選択肢

ぶどうの旬は7月〜10月。それ以外の時期に食物繊維やカリウムを補いたいなら、レーズン（干しぶどう）が現実的な選択肢です。

わが家で常備しているのは、トルコ産のオーガニックレーズンです。

100gあたりの栄養成分（パッケージ記載）

成分	含有量
エネルギー	339kcal
たんぱく質	2.9g
脂質	0.3g
炭水化物	83.1g（糖質79.0g / 食物繊維4.1g）
食塩相当量	0.03g
カリウム	1,080mg
鉄	1.7mg

カリウム1,080mgは、パッケージによればバナナの約3倍にあたる数値です。

※いずれも100gあたりの比較です。レーズンは通常、一度に100g食べる食品ではありません。

レーズン選びで、私が必ず確認する2つのこと

① 有機JAS認証があるか

ぶどうは残留農薬が気になる果物のひとつ。皮ごと乾燥させるレーズンだからこそ、栽培段階から確認できると安心です。

② オイルコーティングされていないか

ここが見落とされがちなポイントです。

商品によっては、粒同士がくっつきにくいよう植物油脂でコーティングされています。 原材料欄に「植物油脂」とだけ記載され、油の種類までは分からない商品もあります。

このレーズンは、パッケージ裏面に「オイルコートしていないため、ほぐれにくい場合があります」と明記されています。栄養成分表示でも脂質はわずか0.3gでした。

原材料名が「有機レーズン」のみであれば、少なくとも原材料表示上、追加の植物油脂は使用されていないと判断できます。

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ぶどうの旬カレンダー｜7月から10月までのリレー

時期	出回る主な品種
7月	デラウェア、マスカット・オブ・アレキサンドリア（ハウス）
8月	シャインマスカット、巨峰、藤稔、安芸クイーン
9月	ピオーネ、クイーンニーナ、ナガノパープル、クイーンルージュ
10月	甲斐路、晩生のシャインマスカット、ピオーネ

ぶどうの主な産地

日本のぶどうは全国で生産されています。農林水産省の令和7年（2025年）産概数によると、全国の収穫量は16万300t。都道府県別の収穫量割合は——

• 山梨県：26%（4万1,500t）
• 長野県：20%（3万1,300t）
• 岡山県：9%（1万3,700t）
• 山形県：8%（1万2,800t）
• 北海道：4%（6,500t）

この5道県で、全国の収穫量の約7割を占めています。

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よくある質問（FAQ）

Q. シャインマスカットの皮は本当に食べても大丈夫？

A. 大丈夫です。 果皮が厚くなく渋みがないため、皮ごと食べられるよう育成された品種です。食べる直前に流水でやさしく洗ってください。

Q. 糖度が高いぶどう＝おいしいぶどう？

A. 必ずしもそうとは限りません。 おいしさは糖度と酸度のバランス、香り、食感の総合評価です。また糖度は産地・天候・栽培方法・収穫時期によって変わるため、品種間で厳密な順位をつけることはできません。

Q. ぶどうを長持ちさせる保存方法は？

A. 数日以内に食べる場合は、房をキッチンペーパーなどで包み、ポリ袋に入れて冷蔵します。

長めに保存したい場合は、小果柄（粒の根元の軸）を2〜3mm残してキッチンばさみで一粒ずつ切り、密閉容器に入れて冷蔵すると傷みにくくなります。軸が粒のフタになり、水分の蒸発を抑えられるためです。

手でもぎ取ると果皮に穴が開き、そこから傷みが早く進みます。必ずハサミを使ってください。 洗うのは食べる直前にしましょう。

Q. レーズンは1日どのくらい食べていい？

A. 1回20〜30gほどを小皿に取り分けると、食べすぎを防ぎやすくなります。 レーズンは水分が抜けている分、糖質が凝縮されています。100gあたり糖質79.0gと、生のぶどうよりはるかに高濃度です。

Q. 犬や猫にぶどうをあげてもいい？

A. 犬には絶対に与えないでください。 ぶどうやレーズンは犬に急性腎障害を起こすことがあり、少量でも安全とはいえません。皮のみの摂取でも発症したケースが報告されています。

猫では危険性が犬ほど明確に確立されていませんが、念のため与えないでください。

犬や猫が誤食した場合は、症状を待たず動物病院へ連絡しましょう。 食べた量と重症度には相関がないとされており、「少しだから大丈夫」とは判断できません。

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まとめ｜今年のぶどうは「色」から探そう

• 色は探すときの手がかり：黒系はコク、赤系は酸味が穏やか、黄緑系は爽やかな香りの品種が多い
• シャインマスカットは「皮ごと・種なし・糖度18度以上」のバランス型
• 高糖度の赤系なら、クイーンニーナ（21〜22度）やクイーンルージュ（22〜23度）が候補
• 選び方の決め手は「ブルーム・軸の色・房の下の粒」の3点チェック
• 保存はハサミで一粒ずつ。手でもぎ取らないこと
• シーズンオフはレーズン。「有機JAS」と原材料表示を確認して

7月から10月まで続く、ぶどうのリレー。今年はぜひ、いつもと違う品種にも手を伸ばしてみてください。

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参考文献・出典

• シャインマスカットとは、どのような品種のぶどうなのか教えてください。｜農林水産省
• シャインマスカット｜農研機構
• 「シャインマスカット」ってどんなブドウ?｜農研機構 果樹研究所
• ぶどうの品種育成｜長野県果樹試験場
• 令和7年産日本なし、ぶどうの栽培面積、結果樹面積、収穫量及び出荷量｜農林水産省（令和8年2月17日公表）
• ぶどうの保存方法｜果物ナビ
• 栄養成分：［デルタインターナショナル公式］オーガニックレーズン220g パッケージ記載（2026年7月確認）

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